Perle rare à Singapour Restaurant Born, Singapur
Situé dans la gare historique de Jinrikisha, le restaurant gastronomique Born est un fleuron du design. Mais ce nʼest pas la seule raison qui incita les médias singapouriens à couvrir lʼouverture du restaurant en 2022. Born est un plaisir à la fois pour les yeux et les papilles.
«Époustouflant! Meilleure table dʼAsie!» Et le tout, dans «lʼun des très rares coins historiques» de Singapour. Lʼarchitecte dʼintérieur Alan Barr, fondateur de la société greymatters, se montre pour le moins exubérant. Il parle du restaurant Born, dont il a créé lʼaménagement intérieur avec lʼéquipe de sa société greymatters.
Ce temple de la gastronomie se trouve dans lʼancienne gare de Jinrikisha, un édifice vieux de plus de 100 ans dont le propriétaire nʼest autre que la star hollywoodienne Jackie Chan. Ce dernier possède divers biens immobiliers dans toute lʼAsie du Sud-Est et aujourdʼhui également le restaurant Born. Inauguré en juin 2022, il occupe le rez-de-chaussée de lʼancienne gare.
«Cʼest la qualité qui compte ici, non la quantité», explique Alan Barr. Le plan du bâtiment a rendu la planification et la rénovation complexes. Les angles droits sont en effet rares. «En principe, le plan de base est triangulaire», poursuit Alan Barr. «Et notre tâche était de concevoir une répartition judicieuse de lʼespace».
Un nuage de papier
Les exigences étaient élevées. Un bar, un salon privé, un salon ouvert, une salle à manger principale, des places au comptoir et une cuisine ouverte devaient trouver leur place, sans oublier la cuisine, un bureau et les sanitaires. Lʼéquipement devait être noble, artistique et ludique. Lʼéquipe autour dʼAlan Barr a créé un design lumineux, porté par un jeu de formes, de couleurs et de textures. Lʼun des nombreux détails est la sculpture réalisée par un artiste néerlandais sur papier, qui flotte comme un nuage dans la salle à manger principale.
Les exigences élevées en matière de design sʼétendent jusque dans les sanitaires, où les produits Geberit dominent tant devant que derrière la paroi. Les éléments dʼinstallation Sigma Duofix ouvrent la voie aux WCdouches AquaClean Sela dans les deux pièces. Des urinoirs Geberit sont en plus installés chez les hommes. À cela viennent sʼajouter les plaques de déclenchement Sigma 10 à déclenchement infrarouge dotées dʼun élégant revêtement en acier inoxydable.
Luxueux plutôt quʼintimiste
Le restaurant est dirigé par le chef étoilé local Zor Tan. Ce dernier souhaitait en fait ouvrir un établissement plus petit et plus intimiste. Mais un restaurant dans une telle localisation – il était presque impossible de refuser. Et cʼest ainsi que Zor Tan a pris la direction des lieux et ouvert le restaurant Born, ce que les médias locaux ont qualifié «dʼouverture de restaurant la plus ambitieuse de lʼannée» à Singapour.
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